好吃的不一定都复杂，像是这种蒸菜，就是属于简单、好吃还健康的嘛。

可以先从蒸肉、蒸蛋开始，容错率很高。

我们家是经常做蒸肉饼的，基本都要往肉馅里加点料。

嫩一点的芹菜，泡好的干香菇， 鲜嫩的紫菜......我基本都试过。

但到了秋天，山药、莲藕就成了主力了。

山药最大的特点，就是自带一种滑嫩感。

和肉馅一起搅匀了，不加淀粉都不用担心会柴。

至于马蹄、莲藕这都属于脆的，南方的姐妹也可以把菱角剁碎了加进去，口感真的不一样！

我们家老二最喜欢这种肉饼卧蛋了，每次都要先把蛋吃完，再去吃别的。

特别适合没什么胃口，或者需要简单吃一点的晚上。

也适合做给孩子和老人，营养好消化，吃起来没什么负担。

- 山药肉末蒸蛋 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

铁棍山药90克 / 鸡蛋1个

猪肉末120克 / 即食玉米粒50克

辅料：姜、酱油、素蚝油、盐、松茸鲜、葱

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

就这个时候，新鲜铁棍山药刚上市，是最好吃的一段时间。不管是拿来蒸，或者是加到肉馅里、做汤、煮粥都很好。

02

做这种蒸菜，猪肉末是最合适的。家里有这种即食的鲜玉米粒的也可以加上，孩子都挺爱吃的。

03

去腥的姜末是真的不能少，还有酱油、素蚝油、盐和松茸鲜，你们就看家里人的口味加。

*有些孩子对姜末比较敏感的，可以试试姜粉，吃不太出来的，接受度也挺高。

04

因为山药本身是有黏液的，所以抓拌肉馅的时候，我觉得手感还挺好。

05

找一个深点的蒸碗，给肉馅放进去，同时用手在中间压出一个凹槽，也方便之后我们往里打鸡蛋。

06

准备工作就是这些，做好的蒸碗直接上锅，蒸20分钟。

07

出锅的山药肉末蒸蛋喷上酱油，再撒点葱花装饰一下，也能提提味，就可以上桌了。

08

煎炒烹炸，各种食物的烹调方式里，我觉得蒸菜是最有内涵的。

不慌不忙，用热气把食物慢慢捂熟，食材的百味也都锁在了这一碗里。

肉蛋的搭配是最牛的，虽然味道清淡，但鲜味儿很足。

和印象里的蒸肉饼完全不一样，吃起来也是嫩嫩的，肉饼咬着都有汁水，是性价比很高的家常菜。